Mivel nem főzök olyan változatosan és olyan minőségű kajákat,amiket érdemes volna megosztani másokkal vagy feljegyezni saját részre való megőrzés céljából bőven elfér itt zárójelben közölve.Akit érdekel olvassa,viheti,akit nem,hát nyugodtan ugorjon át rajta.
Ezt a tortát(vagymiez) a NL-ból ollóztam ki pünkösdi sütinek,bár elég macéránsnak tűnt az elkészítése,így utólag kijelenthetem,hogy nagyon is megérte.Aki evett belőle álljon ki mellettem,plííííííz!
Itt a recept,bár én a piskótalapot a családi, hagyományos módon készítettem,így is adom tovább:
Hozzávalók: -a piskótalaphoz:-5 egész tojás
-5 e.k.cukor
-5 e.k.liszt
-1 tasak sütőpor
-továbbá:-2 e.k. porcukor a szóráshoz
-100 g eperdzsem
-a töltelékhez:-300 g eper
-30+20g porcukor
-1 e.k. citromlé
-fél tasak zselatin(5g)
-1+1 tasak vaníliás cukor
-1.5+ 1dl tejszín
-fél tasak habfixáló
Elkészítése:
1.A piskótalaphoz szétválasszuk a tojásokat, a tojásfehérjéket keményre verjük,aztán fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,majd a sárgákat.Óvatosan beleforgatjuk a liszett és a sütőport.Lassú tűznél kb.30x40cm-es tepsiben 8-10 percig sütjük.
2.Megszórunk porcukorral egy, a tepsinél valamivel nagyobb knyharuhát.Tepsistől ráborítjuk a sütőből kivett piskótalapot,és benedvesített konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.Az eperdzsemet összeturmixoljuk,felforrósítjuk,megkenjük vele a piskótát,és szorosan feltekerjük.
3.Az epret megmossuk,6-8 szép szemet félreteszünk a díszítéshez,a többit megtisztítjuk,felaprózzuk,összekeverjük 30g pocukorral és a citromlével,lefedjük és fél órát pihentetjük.
4.Folpackkal kibélelünk egy 18-20 bordás őzgerincet,úgy hogy jócskán túllógjon a forma peremén.a piskótatekercset 20 db.csigára vágjuk,hatot félreteszünk,hatot a forma aljára,négyet-négyet pedig az oldalára fektetünk.
5.A zselatint elkeverjük fél deci hideg vízzel,8-10 prcig állni hagyjuk.20 g pocukorral és 1 tasak vaníliás cukorral kmény habbá erünk 1.5 dl tejszínt.Finom péppé törjük az epret.Összekeverjük a tejszínt,az epret és a zselatint.A piskótabélésbe simítjuk,tetejére fektetjük a félretett csigákat,visszahajtjuk a fóliavégeklet,és 8 órát pihentetjük a hűtőben.
6.Tálalás előtt felverjük a maradék 1dl tejszínt 1 tasak vaníliás cukorral,tálcára borítjuk az algútat,lehántjuk a fóliát,habgirlandokkal és a félretett eperszemekkel díszítjük.
Még nincsenek kommentek. (
)
Mondj valamit
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.